进入2026年秋季，菜篮子里的猪肉再度成为不少家庭关注的焦点。今年上半年，国内生猪价格一路低迷，主流养殖企业陷入"卖一头亏一头"的困境。中阳国际期货官网
国家统计局公布的数据显示，上半年生猪出栏3.72亿头，同比增长1.7%，猪肉产量同比增加3.3%，供给宽松是压价的直接原因。从6月底开始，风向悄悄变了。中阳国际期货官网
生猪价格在两个多月内累计反弹超过20%，业内关于"猪周期反转"的讨论明显升温。有人翻出旧账本，把眼下的行情与2015年那一轮上涨行情做起了对照，甚至预测9月之后可能重演当年的走势。中阳国际期货官网
中阳国际期货官网
这种类比并非毫无缘由。2014年生猪价格长期低位徘徊，养殖场亏损面扩大，扛不住的中小散户开始压栏减产，能繁母猪存栏一路下滑。中阳国际期货官网
作为生猪供给的源头，母猪数量减少要经过大约10个月的生长周期才能传导到出栏端。2015年供给端明显收紧，猪价从谷底一路爬升，走出了一波持续时间较长的上涨行情。中阳国际期货官网
眼下的市场同样具备几个熟悉的信号：养殖端利润长期贴地，饲料成本高企，占到养殖成本六成以上，玉米和豆粕价格的波动直接压缩利润空间；进入9月，气温转凉，中秋、国庆双节消费回暖，加之年底腌腊制品的传统需求正在积蓄；再叠加生猪生长周期的天然滞后性，产能调减的效应还要过一段时间才会真正显形。中阳国际期货官网
中阳国际期货官网
不过，把2026年和2015年画等号，可能失之简单。中阳国际期货官网
与十年前相比，规模化养殖企业的比重大幅提升，资金储备更厚实，不会因短期亏损就大规模淘汰基础母猪，产能调整更为平缓；中央和地方猪肉储备的收储与投放机制也远比2015年成熟，遇到极端行情有工具、有底气；进口猪肉作为补充渠道，同样能在供应偏紧时起到平抑作用。中阳国际期货官网
多家研究机构判断，猪周期真正的拐点大概率出现在第三季度末到第四季度，价格更可能是温和抬升，而非V型反转。对普通家庭来说，理性看待价格波动比跟风囤肉更实在。中阳国际期货官网
中阳国际期货官网
猪肉不宜久放，日常按需采买、盯紧本地菜场和商超促销就够用；对养殖户而言，与其押注短期行情盲目扩栏或清栏，不如在成本管控、饲料配比和疫病防控上做扎实文章。中阳国际期货官网
国家发改委近期表态，将持续做好生猪市场保供稳价工作，必要时启动中央储备猪肉投放，平抑短期价格异动，确保居民"菜篮子"稳定。业内普遍预期，四季度猪价有望进一步回暖，但受规模化养殖和储备调控机制约束，出现2015年式暴涨行情的概率较低。中阳国际期货官网
回到消费端，猪肉价格的每一次跳动都能牵动千家万户的神经。此前一段时间国内的猪肉价格出现明显上涨。中阳国际期货官网
中阳国际期货官网
据中国商务部发布的一则消息，猪肉批发价已连涨12周。商务部给出的原因是：2018年下半年受到非洲猪瘟的影响，猪肉市场价格下跌，导致市场产量随之下降，养猪的人卖不上价便不再养猪，产量减少，产能不足，所以猪肉价格又涨了上来。中阳国际期货官网
中阳国际期货官网
此外，中秋、国庆节日临近，双节临近使得猪肉的市场需求增加，因此猪肉一路飞涨。中阳国际期货官网
网上还有一些网友给出的解释，前两个理由与官方所述相近：第一个是由于非洲猪瘟在全国蔓延，导致猪全被宰杀，产量减少，市场紧缺；第二个是环境治理让很多中小规模的养猪场关闭，也就是说农村散养的猪少了，产量不足以满足市场；第三个理由是贸易战取消了许多国外的订单，国内的生产跟不上，国外的订单又取消了，所以猪肉的产量、市场供应量不足。中阳国际期货官网
据称国内猪肉价格已涨到30多元一斤，排骨涨到35元一斤。美国这边的猪肉价格如何？中阳国际期货官网
中阳国际期货官网
一家名为Best Market的美国本土超市，猪肉一包有2.99美元的、3.27美元的、2.49美元的，比较大的一包1.77美元，还有2.77美元一包、1.89美元一包；排骨2.97美元；大包的1.77美元一磅，不同的部位价格不同；羊肉5.97美元、6.47美元；因劳动节假期，还有特价1.47美元、1.97美元。中阳国际期货官网
美国本土超市的猪肉基本上在一美元多到三美元多之间，好一点的三美元多，一般的有一美元多、两美元多的。再看华人超市。中阳国际期货官网
长岛最大的华人超市新飞龙，是华人每周都会来买菜的地方。中阳国际期货官网
中阳国际期货官网
这里猪软骨排2.99美元一包，烧烤排骨3.99美元一包，另一款3.49美元一包，猪尾巴1.99美元一包，猪鼻子1.99美元，猪扒都是2.99美元，五花肉片4.99美元，猪耳朵3.99美元，猪腿骨0.99美元一磅，猪爪2.09美元一磅，猪蹄2.19美元，雪花牛仔骨7.99美元。中阳国际期货官网
对比可以发现一个问题：美国本土超市里除了肉之外没有那些猪尾巴、猪耳朵、猪蹄、猪爪之类的东西，美国人都不吃这些，看到这些东西会吓一跳，觉得猪鼻子怎么还能吃。他们好像连内脏都不怎么吃，那就别说鼻子、尾巴这些了，他们觉得中国人真不可思议。中阳国际期货官网
这就是中国人的神奇之处：只要是动物身上的东西一点都不浪费，什么肝脏、脾肺，连尾巴、鼻子都可以吃，连猪皮都可以吃。最重要的还有一个是猪血。中阳国际期货官网
中阳国际期货官网
有网友提到，美国这边杀猪好像是不放血的，所以他们的猪肉有点腥；中国人杀猪放血可能主要是为了吃猪血，先把血放出来。外国人若听到中国人吃猪血，估计都觉得不可思议。中阳国际期货官网
不仅猪血可以吃，什么血都可以吃，猪血、鸭血还是中国人的美味，中国的饮食文化太高深了，外国人不能理解。华人超市跟美国本土超市的价格基本上差不多，差距不大，肉类可能是美国本土超市稍微便宜一点。中阳国际期货官网
旁边还有一家比较大的韩国超市Hmart。中阳国际期货官网
中阳国际期货官网
走访这家韩国超市后有两个结果：第一，韩国人好像也不吃什么猪鼻子、猪耳朵，那里能看到猪肝，鼻子、耳朵、尾巴都没看到，好像只有中国人吃；第二，韩国超市的肉比华人超市贵很多，比美国本土超市也要贵，基本上一磅贵出一美元可能都不止。中阳国际期货官网
韩国超市的物价整体都比华人超市贵，在那里买一点点东西可能就得几十美元，去华人超市买的话，一大筐可能也就一百来美元。相比较之下，美国的猪肉确实便宜，一般比较好的部位也就三四美元一磅。中阳国际期货官网
同比来看，如果都是3000块钱一个月这样的工资，中国现在涨到30元，美国是3美元，相差10倍。国内的猪肉价的确比较高，估计过段时间能降下来，否则亲人朋友们吃猪肉都是个问题。中阳国际期货官网
中阳国际期货官网
一篇文章曾提到，猪肉涨了连东北街头卖煎饼果子的也涨价了。有人问卖煎饼果子的：猪肉涨价跟你煎饼果子有什么关系？中阳国际期货官网
他回答：猪肉涨价了他得吃猪肉，买猪肉，猪肉贵了煎饼果子就得涨价。这是一个连锁反应。中阳国际期货官网
中阳国际期货官网
中国人比较依赖猪肉，至少每周可能要吃一次肉，猪肉涨了，随着其他的物价可能也都会涨价，牛羊肉等替代的同类产品也都要涨价，希望国内的猪肉赶紧能够降下来。中阳国际期货官网
